常用材料換算表

常用材料換算表

牛油(butter)

1大匙﹦14克
1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小條

軟牛油(margarine)

1大匙﹦14克
1杯﹦227克﹦1/2磅

沙律醬

1大匙﹦14克
1杯﹦227克﹦1/2磅

牛奶

1大匙﹦14克
1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4大匙＋水﹦奶水1/2杯＋水

蛋(連殼)1個﹦60克
蛋(連殼,大的) 1個﹦65~70克
蛋(不連殼) 1個﹦50克
蛋黃 1個﹦20克
蛋白 1個﹦30克

細砂糖 1杯﹦200克
糖粉 1杯﹦130克
麵粉 1杯﹦120克
玉米粉 1大匙﹦12.6克
奶粉 1大匙﹦7克
可可粉 1大匙﹦7克
碎巧克力 1大匙﹦7克
花生醬 1大匙﹦7克

蜂蜜

1大匙﹦21克
1杯﹦340克

碎乾果 1杯﹦114克
葡萄乾 1杯﹦170克
乾酵母(yeast) 1小匙﹦3克
鹽 1小匙﹦5克
發粉 1小匙﹦4克
小蘇打 1小匙﹦4.7克
塔塔粉 1小匙﹦3.2克

(二)重量換算表

1公斤﹦1000克
1台斤﹦600克﹦16兩
1兩﹦37.5克
1磅﹦454克

(三)容積換算表

1杯﹦240c.c.
1大匙﹦15c.c.
1小匙﹦5c.c.
1/2小匙﹦2.5c.c.
1/4小匙﹦1.25c.c.