蜍之4466登山日記版主來下廚

蜍之4466登山日記版主今天到我家煮燒酒雞


材料：
[材料]2隻山雞腿..薑6片 麻油少許..蔬菜少許
[藥材]川芎5片，當歸5斤，蔘鬚1/4兩，枸杞1/4兩，紅棗7個

調味料：
米酒1瓶

做法：
1.雞洗淨切塊，入鍋中川燙後撈出備用。

2.麻油.薑片先炒香.再放入雞塊略炒

3.鍋中倒入米酒１瓶及藥材煮開後，再放入雞塊與水3碗。

點燃米酒火燒至湯汁去酒精成分，待自動熄火後轉小火繼續煮約 10分鐘。

5-起鍋前可加入自己喜歡的蔬菜

我們還搭了麵線..
麵線另外用鍋子加水..麵熟後撈起.用苦茶油攪拌
麵線可以乾吃..也可以加燒酒雞的湯..真的是超棒
我們今天用的蔬菜是蜍自己父親種的的有機蔬菜
蔬菜非常的嫩...

[燒酒秘訣]
一般在料理燒酒雞時，都會用全酒來烹調，若擔心酒味過重難以入口，則可用火燒酒去酒精成分，不但風味絕佳，可增溫補之效。