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星期二, 1月 04, 2011

Fwd: 良伴油菜--青江菜

來自網友的分享..油菜.青江菜..湯匙菜..都一樣

備料 
油菜150克、大黃瓜100克、蘿蔔100克(4人份)
  油1小匙、豆瓣醬1大匙、鹽1小匙、水3大匙

做法

.熱油鍋下豆瓣醬小火炒30秒,再加水續炒至沸2分鐘,盛盤。
.大黃瓜洗淨,切薄片,擺放盤中。
.蘿蔔洗淨削皮,切條絲;油菜洗淨切段。
.備一鍋水,加入鹽,水開後放入油菜、蘿蔔絲,待水再次沸騰立即撈起,瀝去水分、擺入盤內、淋上豆瓣醬,即可上桌。

提醒:豆瓣醬先以油炒可去酸味,且可增加色澤,加水拌炒可降鹹度。

營養師叮嚀:要注意豆瓣醬的鈉含量,一天攝取的鈉含量不能超過3000毫克,而一匙鹽是600毫克,要控制總量。

(1人份):熱量45.7卡,粗蛋白1.7克,粗脂肪3.2克,碳水化合物3.3克,膳食纖維1.2克,膽固醇0.0毫克,維生素C15.8毫克,鈉575.5毫克,鈣51.1毫克,鐵0.8毫克



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