使人情緒激昂、思考力清晰、睡意消除和減輕疲勞。
咖啡能提高人體基礎代謝的作用，具有利尿作用，
能提高排尿量，並能刺激腸胃蠕動，幫助通便。
咖啡中除了咖啡因，還有咖啡酸、綠原酸等成分，
能有效對抗自由基。（自由基過多會破壞細胞，
使器官組織受影響，是造成許多疾病的主因）。
夜晚喝咖啡會影響睡眠，且容易誘發虛火，刺激腸胃；
所以白天適量飲用熱咖啡不但能提神，
也不致影響身體機能正常運作。
淺煎的咖啡豆比深煎的咖啡豆的咖啡因還多，所以刺激性強，
研磨後風味也會變差，因此盡量在沖泡前研磨就好；
已研磨好的咖啡粉，比咖啡豆更不易保存，
可存放於冰箱的冷凍（零下溫度）儲藏箱內，可保存約一周。
咖啡中含有單寧酸，會與鐵質結合成為不溶解的單寧複合物，
而影響鐵質的吸收。當單寧酸的量越多時，
抑制鐵質吸收的現象也愈強烈。
所以攝取含鐵量多的蔬菜或肉類時，應避免搭配咖啡飲料。
J(網路轉載,歡迎分享)
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