Fwd: 怕冷多吃根莖蔬菜

2011/01/24  轉載自網友分享

在禦寒食物中，除了我們所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白質含量較高的食物外，蓮藕、蘿蔔等根莖類蔬菜也有同樣的效果。
　 根莖類蔬菜介於根食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜澱粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。營養專家說，據檢測，每百克根莖類蔬菜可以提供七十九到一百千卡的熱 量，而一般的蔬菜只能提供十到十一千卡，其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。
而無機鹽也是人體禦寒的重要物質，據國外的一項研究顯示，人怕冷與機體缺乏某 種無機鹽有關，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。
　因此，冬天多吃些胡蘿蔔、生薑、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，可以增強禦寒能力。在吃法上，這些食物並沒有什麼特別講究，最好能與羊肉、牛肉等炖看吃，禦寒效果更好。比如羊肉炖蘿蔔、牛肉炖馬鈴薯等，都是最佳配搭。
　另外，低溫氣候會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。維生素Ａ能增強人體耐力。因此，可以吃些動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素Ａ的食物及新鮮蔬菜，水困等富含維生素Ｃ的食物。