Fwd: 咖啡抗氧化

2011/04/05  網友的分享  anlith轉傳

咖啡抗氧化 好處多多

辦公室裡常會提供咖啡讓員工提振精神。

　
　愛喝咖啡嗎？有越來越多的研究發現，喝咖啡的好處多多；尤其咖啡還有抗氧化作用，大大提升咖啡的身價。

　日前一項國外研究指出，咖啡是美國食物中最高的抗氧化物來源；抗氧化可以幫助預防各種癌症、心臟病、中風和糖尿病等疾病，甚至還有研究指出，喝咖啡可以減緩老人失智症。

  中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，最近的一篇研究發現，咖啡的抗氧化效果，還對肝臟有保護作用，其實，不只是咖啡，含有咖啡因的可可也有抗氧化效果，都能保肝。

　黃翠華強調，雖然咖啡具有抗氧化效果，但是 1杯咖啡裡大約只有 3克的咖啡粉，所具有的抗氧化力並不如核果類，杏仁、核桃、南瓜子的抗氧化效果高，而且蔬果除了有抗氧化效果之外，還有異黃酮等成分。

　馬偕醫院家醫科主治醫師鄒孟婷指出，喝咖啡能減緩老人失智症，雖有此一說，但有很多研究都是很小型的研究，樣本數不夠大，不過，喝咖啡確實能夠提振精神。

　不過，黃翠華指出，要喝咖啡保肝，千萬不要忽略了用藥，尤其在用藥與喝咖啡間應相隔 2小時，這是因為咖啡因會有興奮作用，會加速循環，會使藥物作用受到影響。
　黃翠華並建議，喝咖啡最好是 1天 1杯就好，且在餐與餐之間喝最好。至於沖泡濃度則因人而異，如果是濃縮咖啡，即使是 1小杯，咖啡因含量也很多，需衡量自己是否能夠適應，否則可能因為喝太多咖啡而睡不著。