聽說燙傷可以用麵粉敷傷口，是真的嗎？

食藥闢謠專區電子報

2019-03-19發布

Q

聽說燙傷可以用麵粉敷傷口，是真的嗎？

A

解答: 聽說燙傷可以用麵粉敷傷口，是真的嗎？ 有關網路謠傳燒燙傷偏方，例如麵粉、蘆薈、香灰、蛋清、左手香或祖傳秘方等，都是未經醫學證實的治療方式。 燙傷時皮膚表面因熱能損傷甚至是壞死，造成開放性的傷口，這時冒然使用偏方，可能會大幅增加感染的風險，同時亦可能減緩癒合能力，影響皮膚的復原。 食藥署提醒，民眾切勿輕易聽信網路燒燙傷偏方，受傷時應依循正常醫療管道就醫，遵從醫囑，莫聽信誇大不實的謠言，也避免再次謠傳。 相關連結 臺灣皮膚科醫學會

塗食用麻油可消腫嗎？

說麻油有特殊物質，塗抹麻油於傷口處可以消腫，這是真的嗎？

文章出處：食藥署

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• 聽說麻油有特殊物質，塗抹麻油於傷口處可以消腫，這是真的嗎？
  
  解答：
  (1) 麻油主要可以分為「黑麻油」、「白麻油」、「香油」三種，都是用芝麻榨油所製成，因為製程和原料稍有不同，所以顏色和香味有明顯差異。
  
  (2) 由於國人健康意識的提升，對於保健相關議題更加重視，所以有關食品藥品問題的傳言也越來越多，但多數是誇大或未經證實的內容，常常引起許多民眾的恐慌。
  關於坊間流傳「塗抹麻油可以消腫」的訊息，內容沒有相關的資訊來源，而且食品不是藥品，不具有治療、減輕或預防疾病的效果。對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。
  
  (3) 食藥署提醒，如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。
  
  資料來源：
  
  商業週刊「頭皮長膿包，聽媽媽的話塗「麻油」消腫！一週後的結果是...」(另開視窗)
  
  台灣好食材(另開視窗)

  害怕術後長出蜈蚣疤？　醫師教你正確護理事半功倍

  
  

小蘇打粉可以去粉刺嗎？

網路流傳小蘇打粉可以去粉刺，這是真的嗎？

文章出處：食藥署



網路流傳小蘇打粉可以去粉刺，這是真的嗎？

(1) 碳酸氫鈉，俗稱小蘇打、蘇打粉等，是一種白色細小粉末，易溶於水，呈弱鹼性。


(2) 食藥署提醒，對於網路謠傳偏方勿輕信為宜，若長期使用弱鹼性的小蘇打水濕敷，容易造成皮膚刺激，可能會引發緊繃、紅腫、脫皮，嚴重者可能造成搔癢進而引發細菌感染，肌膚若有問題應適時就醫並遵醫囑治療，切勿聽信偏方而導致肌膚受到嚴重的傷害。


→ 網傳：卸妝油敷鼻去粉刺有效？皮膚科醫師說..

參考資料：

關鍵評論網

華人健康網

康健雜誌

檸檬可以殺死癌細胞嗎？抹檸檬汁、白醋除皮膚贅疣？

聽說檸檬可以殺死癌細胞，是真的嗎？
文章出處：食藥署

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聽說檸檬可以殺死癌細胞，是真的嗎？
由於國人健康意識的提升，對於食品保健相關議題更加重視，所以有關食品問題的傳言也越來越多，但多數是誇大或未經證實的內容，常常引起許多民眾的恐慌。

關於坊間流傳「檸檬可以殺死癌細胞」的訊息，內容提及可調節血壓過高，破壞了12種惡性細胞腫瘤，包括結腸癌，乳腺癌，前列腺癌，肺癌，胰腺...等療效，並沒有相關科學論述依據，對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。

食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。


肩頸長小肉芽是代謝異常？抹檸檬汁、白醋除皮膚贅疣有效？

高鮮味精和傳統味精有甚麼不同嗎?

討厭味精？那你可能也不喜歡番茄、海帶、乳酪、肉以及你自己

文章出處：食藥署




「老闆，我要一碗麵麵，要加辣辣，湯湯要多，不要加味精」，每當聽到有客人這樣點餐，小編不禁拳頭都硬了，吃個飯而已，有必要這樣疊字裝可愛嗎？實在讓人受不了。

而且在討厭味精、懷疑味精、覺得味精有鬼、吃到味精就像吃到劇毒的時候，有好好思考過或是去翻翻相關的資料，其實海藻、番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、青豆、肉類、甚至人體體內等等都存有味精這個物質，而麵筋水解或是澱粉、糖蜜發酵也都會產製出味精。

味精的主要成分是麩胺酸鈉(monosodium glutamate，簡稱MSG)，亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉，是一種白色結晶狀物質，具有獨特的鮮味，屬於調味劑功能的食品添加物，可刺激味蕾增添食物鮮味。

對於恨透味精、絕對不吃味精的朋友們來說，實在很抱歉，即使所有料理完全不添加味精，根據國際麩胺酸鈉資訊服務單位(IGIS)的研究，每天正常的飲食中還是大約會攝取到20克的味精，這是躲避不了的宿命。

至於味精是否有毒？除了可以透過肉眼觀察法，看看身邊的親朋好友是否有因為吃味精而毒發身亡之外，在動物實驗的研究方法中，只有在非常高劑量的味精才會引起急性中毒，但是並沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性。美國食品藥物管理局(U.S. FDA)也在1995年公佈，食用正常消費量的味精對人體無害，而且無任何證據顯示食用味精和任何慢性疾病有關。

不過味精還是有個壞處，含有鈉，對於高血壓、心臟病、肝腎臟等疾病的限鈉患者來說，味精的含鈉量(13%)雖然只有食鹽(39%)的三分之一，不過食用上還是要注意不能過量。食藥署提醒限鈉患者，雖然味精烹調的使用量應該比食鹽少，但是仍應遵從醫師指示，減少食鹽與味精的攝食量，避免攝食過量的鈉。

所以下次和朋友吃麵時，當朋友一直抱怨吃到味精會過敏、不舒服、頭昏，你可以專心地享用自己的餐點，用舌頭感受一下味精所帶來的鮮甜味，不用理會外在的世俗雜務；如果你朋友堅持一定要吃麵麵、加辣辣、喝湯湯，那麼你也可以表現出升級版的可愛，請老闆闆來點點菜單單，到底要選貢丸湯湯呢還是要選青菜湯湯呢，在這種裝可愛的雙重攻擊之下，或許有機會看到老闆自己翻自家的桌。

味精和高鮮味精產品有何差異？

參考資料：

食藥署-食藥闢謠專區〈常常聽人說料理不要加味精，味精真的有毒嗎？〉

國家環境毒物研究中心〈味精(麩胺酸鈉)知多少〉

國立台灣大學科學教育發展中心〈味精對人體真的有害嗎？〉

你知道一天的咖啡因攝取量不能超過多少嗎?

現煮咖啡的「紅黃綠」標示

對許多人來說，咖啡可以提神，也可以讓心情放鬆、享受悠閒時光。現在都市裡各種咖啡店林立，還有便利商店也在賣現煮咖啡，隨時隨地想喝一杯咖啡不是難事。

但不知道大家有沒有注意到，這些販售咖啡的店家，會在價目表或飲料杯上，為各種品項的咖啡標示「紅、黃、綠」三種不同顏色的圓點，知道這有什麼特殊意義嗎？

原來這當中有玄機，因為咖啡含有咖啡因，若喝過量，對身體可能造成影響，將可能導致神經過敏、頭痛、消化不良、失眠、焦躁、易怒、心悸、鈣質流失、低血鉀、心律不整等身體不適現象，更嚴重的甚至會死亡。

可是，一般的現煮咖啡品項這麼多，怎麼知道有多少咖啡因？為了透明現煮咖啡的咖啡因含量資訊，食藥署從99年起即配合行政院消費者保護處輔導現煮咖啡業者以紅黃綠標示咖啡因含量，紅色代表咖啡因≧201毫克/杯，建議每人每天不要喝超過一杯；黃色代表咖啡因101-200毫克/杯，建議每人每天不要喝超過兩杯；綠色代表咖啡因≦100毫克/杯，建議每人每天不要喝超過三杯。



咖啡因的含量為什麼不以數字直接標示呢？因為原料和沖泡等因素，都會使咖啡因的含量產生變異而無法正確標示，所以改用三種不同顏色的圓形標貼，不僅方便店家做標示，也讓消費者容易一目了然，可以做為購買時的參考。

咖啡是很好的飲料，適量飲用可提神、利尿，但喝太多為身體帶來的負面影響也不少，所以在購買現煮咖啡前，認清「紅黃綠」標示，就不怕喝太多讓身體拉警報了！

文章出處：食藥署

參考資料：
手搖杯飲料溯源標示說明

手搖杯飲料之標示草案說明

燕麥 麥片 早餐您吃對了嗎？

早餐注意營養的人會選擇麥片或燕麥。
但是您知道燕麥跟麥片差別在哪裡嗎？
說真的安麗也不大懂耶！
我們來看看食藥署是怎麼說的吧！


吃麥片可以減肥嗎？

文章出處：食藥署

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文/聖馬爾定醫院尤偉銘營養師

近來坊間興起吃麥片當減肥餐的風潮，但這真的有幫助嗎？我們來看看聖馬爾定醫院尤偉銘營養師怎麼說。


「燕麥片」與「麥片」，傻傻分不清楚嗎？

燕麥原本是顆粒狀，因為顆粒形狀像燕子的尾巴而得名（如圖一），燕麥片則是經過煮熟軟化後，進行輾壓、烘烤而成片狀。麥片當然也是經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀，但卻是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物混合（如圖二）。無論是單純燕麥片，還是混合穀物麥片，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素，兩者都是高營養價值的食物喔。



慎防！麥片地雷要小心！

喜歡購買麥片當早餐或點心的民眾可要睜大眼睛看清楚，特別是經過調味的沖泡麥片，雖然方便又美味，但成分可能含有植物油、奶精或玉米糖漿等。假如覺得麥片健康，就一天喝下好幾包沖泡調味麥片，而且當天飲食也沒有特別因應調整，很可能讓吃下肚的總糖分、總熱量超過一日建議攝取量。建議民眾養成閱讀成分標示的習慣，藉以評估自己有沒有攝取過多糖分或熱量。



聽說麥片可以減肥，要如何健康吃呢？

想要健康地吃麥片減肥，民眾一定要知道天然的麥片有較高的膳食纖維，而且加熱水會呈現黏稠狀，吃起來口感有點粗糙，味道很清淡沒什麼甜味；反觀如果吃到香甜卻不濃稠的麥片包時，很可能是成分裡添加了糖、香料或麥芽糊精等成分。

除了建議選擇無額外添加其他成分的麥片產品外，如果只吃麥片減肥很容易肚子餓，反而可能吃下更多麥片，造成熱量超過身體的需要，結果還是會變胖，建議吃完麥片要搭配有肉的蔬菜，例如：1碗麥片粥、半碗蔬菜、1顆水煮蛋，就能增加飽足感、達到攝取均衡營養並減少熱量，達到健康吃、健康瘦的目標。


中西式早餐怎麼挑 吃對食物活力滿點

文章出處：食藥署


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每天趕到公司前，上班族最重要的大事就是買早餐。


「昨天吃燒餅油條，今天換換口味，買鐵板麵好了。」

「一大早就這麼熱，早餐買杯冰奶茶配波蘿麵包吧！」

早餐的選項很多元，包括傳統中式的燒餅油條店，路邊小攤販賣的廣東粥、水煎包、飯糰、蚵仔麵線、包子等等，都能當成早餐來賣；西式早餐種類也很豐富多種。而且除了一般麵包店以及連鎖早餐店有賣三明治或蛋餅外，咖啡館、便利商店、速食業者、美式早午餐等店家類型都前仆後繼加入戰局，可見每天的第一餐，商機有多大。

雖然中西式早餐選擇百百種，看得人眼花撩亂。不過如果以健康的標準來細究的話，我們每天買的早餐可能部分是屬於NG食物喔！


低纖早餐導致便秘上班族易怒有原因

早餐要吃出健康，就要把握三大原則：少買加工食品，避免油炸、油煎、沾醬料，以及減少糖分攝取。想想你自己每天吃的早餐，能符合以上條件的，恐怕不多吧？

台灣營養基金會最新調查就發現，國內高達52.9%上班族，因為飲食不正常，經常處於高壓環境，容易導致便秘、甚至容易苦惱易怒。尤其因為經常趕著上班，超過4成上班族乾脆不吃早餐，反而不利健康。

這份調查進一步發現，高達86%的人選擇低纖飲食的早餐類型，像是精緻麵包或蛋餅，另外還有白飯、糯米飯、蘿蔔糕也都屬於精緻米飯加工類食物，膳食纖維比例嚴重不足，都可能會導致排便不順暢。可見早餐怎麼吃，跟身體和心理健康也大有關聯呢！

不只是吃的食物要注意多高纖、多蔬果，早餐喝的飲料也要經過篩選。很多人喜歡早餐搭配喝奶茶，由於糖分過高，長期飲用對健康不利。而在便利商店購買飲料時，也要掌握優質蛋白質、高纖、鈣質等三大元素，例如低糖豆漿、有鮮奶標章的牛奶，或具有國家健康認證的優酪乳，才不會讓身體增加負擔。


早餐戒掉高糖高油吃對食物元氣滿滿

吃對早餐，能讓你一天充滿活力！台安醫院營養師劉怡里建議，如果是習慣吃麵包的上班族，盡量不要挑選夾餡的麵包，因為油脂含量過高又經過精緻加工，熱量爆表卻又缺乏纖維，不適合當早餐食用，而且口感軟嫩的鮮奶吐司，恐怕油含量也會很高，要特別注意。

劉怡里強調，早餐最佳組合，就是粗製澱粉、蛋白質和膳食纖維。像是全麥麵包、燕麥片，都是能讓血糖穩定的複合性碳水化合物，而蛋、豆漿則是很好的蛋白質來源。如果想吃吐司，可以把抹醬的量減半，多夾幾片含有膳食纖維的小黃瓜、番茄和生菜，再搭配低脂牛奶或無糖優酪乳，會比較健康。


適溫保存非常重要小心慎防交叉汙染

許多消費者會買一般早餐店的早餐，像是火腿蛋三明治、蛋餅、奶茶、漢堡等等。或許有人會說，漢堡裡有生菜、有肉、有麵包，等於三大類營養成分都兼顧到了，真的是如此嗎？這類漢堡肉，一來有油脂含量太高的問題，二來這些漢堡肉多半都是加工過的「組合肉」，但問題不在作為黏著劑的磷酸鹽、增加口感的澱粉或味精等添加物，其實食物保存的衛生條件更需要留意！

行政院食品安全資訊網就曾指出，這類肉品一旦加工時間過長，便容易成為細菌溫床，而且多數早餐店都會事先把肉排放在室溫下退冰，擺放在煎檯附近方便取用，這時就讓微生物有機可乘了。如果加上店員的手一邊結帳、一邊製作早餐，摸完肉排又摸生菜、煎蛋或烤土司，等於生熟食交叉汙染，增添食物中毒的疑慮。

另外，料理蛋餅、蘿蔔糕和肉排的煎檯，如果沒有清潔乾淨，像是用了不適當的清潔劑或卡了很多汙垢，經過高溫烹調，也會增加食安風險，愛吃這類早餐的消費者，最好仔細觀察用餐環境，才能確保健康。

但可別以為不吃早餐，就能免除食安危機喔！
不吃早餐壞處也很多，不僅可能出現便秘、胃炎等腸胃症狀外，也容易想睡覺、頭腦遲鈍、無法專注。早餐是一天之中最重要的活力來源，吃對早餐才能讓你精神百倍，工作表現更加分！


這種人要避免吃麥片

腸道敏感者一吃食物就容易拉肚子，所以不適合吃太多麥片，因為麥片的膳食纖維高，會促進腸道蠕動，咕嚕咕嚕叫，接著就要跑廁所了。

再來是慢性腎衰竭病人也不宜吃麥片，因為麥片的磷含量較高，可能會使排除磷的功能變差。最後則是麩質過敏症者要避免吃麥片，否則會造成腸胃道系統破壞，引起乳糜瀉與營養素吸收不良。

麻油真的能驅蚊嗎？

網路上有許多文章說不想讓蚊子叮，拿麻油抹在身上，蚊子就不會叮了！
這是真的嗎？
坦白說安麗有做過實驗，其實是無效的！
我們來看看食藥署怎麼說？

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使用麻油塗抹身體就有驅蚊效果，這是真的嗎？

坊間流傳使用麻油塗抹身體，因為蚊子不喜歡麻油味，所以達到驅蚊的效果，這是真的嗎？


(1) 坊間流傳的麻油驅蚊方法，並未經過科學實驗驗證，實際效果有限。


(2) 食藥署提醒，目前僅含有「敵避」(DEET, diethyltoluamide)成分之防蚊液領有藥品許可證，可干擾蚊子嗅覺，達到驅蚊的功效，可以直接塗抹在身上，形成保護膜，藥效通常可維持數小時。
此類產品上市前須經審查其效用、安全及品質，正常使用下不致產生毒性，民眾在選購時應認明產品標示、使用方法及是否具有藥品許可證字號。


文章出處：食藥署