教您如何煮紅豆

很多人都說為什麼我的紅豆煮起來有苦澀的味道
我問了一下在市場作生意的朋友
他說一定要先用水洗淨煮滾熄火再把水倒掉
然後加水  請大同店鍋幫你煮
內鍋的水可以是豆子的4-5倍  看個人喜好
比如豆子一杯水就4杯
外鍋水的份量必須是煮米的兩倍水
同樣方式煮兩次  切忌不能放糖
熟透後再放糖..
此時最好放在瓦斯爐煮才能逼出香氣

如果是電子鍋
就一杯豆子3-4杯水
熟透後換鍋子  加水加糖在瓦斯爐上煮滾換小火煮5分鐘即可
也可以先煮糖水再放紅豆稍煮
水的份量和糖的多寡看個人嗜好
圖片我個人有加一些吃剩的零嘴一起煮