銀耳明珠

材　料：白蘿蔔、白木耳、杏鮑菇、銀杏
調味料：味醂適量、白醋1茶匙、素高湯1碗、太白粉適量

作　法：
1. 去皮的白蘿蔔用挖球器挖成球，用熱水煮透，剩餘的白蘿蔔磨成泥備用。

2. 白木耳洗淨煮過後整形備用；杏鮑菇切粒備用。

3. 取一湯鍋，水煮滾後加入杏鮑菇、白木耳，再加入白蘿蔔球連湯汁，再加入汆燙過的銀杏煮滾後，再加入白蘿蔔泥，接著加入素高湯以及味醂調味，並用太白粉水勾芡，最後再加點白醋即可。