【食療效果】
味甘、性涼。富含維生素B1，可以提高脂質與糖類的代謝，可以降血脂、減肥。經常食用金針菇可以預防腸胃道潰瘍、 改善肝病，尤其因為金針菇屬於高鉀低鈉，適合高血壓患者和中老年人食用，可以降低血壓，減少膽固醇的囤積，預防心血管疾病。吃金針菇還可以抗菌消炎、抗腫 瘤，可說是非常健康的蔬菜。除此之外，金針菇還含有多種氨基酸，有助於兒童的成長發育，又因富含鋅，可以加強性能力。
【選購與烹飪】
變質變色的金針菇有毒，絕對不可食用。金針菇務必熟食，避免生食。
【注意事項】
金針菇性涼，脾胃虛寒，經常排軟便者不宜多吃。鉀的含量高，腎臟病患者不宜食用。
http://tw.myblog.yahoo.com/he120830/article?mid=6034&prev=6035&next=-1 資料來源
沒有留言:
張貼留言